Страшная сказка о рыбаке и рыбке

Зоя Трошина
Есть пойманную в водоёмах Пермской области рыбу, ту, что березниковцы привозят с рыбалки и покупают с рук на городских рынках, опасно. Но по незнанию или беспечности мы продолжаем это делать. Всё нам кажется, что в магазине она какая-то "ненастоящая". Не такая, как та, что "вчера плавала".

Ловись, рыбка, большая и маленькая!
Александр Владимирович, рыбак-любитель с 30-летним стажем:
— Конечно, вы девушка, вам не понять, что такое для мужика рыбалка. Сидишь с удочкой, солнышко прячется, мошкара пляшет... Кругом природа, и — никого: ни тебе семьи, ни сослуживцев. Отдыхаешь — красота! А рыба? Ну тут всё: и спорт, и азарт, и пирог завтра на ужин. Что касается всяких болезней, которые от неё якобы можно подхватить, то, по-моему, это полная ерунда. Сколько лет рыбачу — сам здоров, семья в порядке, да и кошка (тоже от улова моего не отказывается!) пока вроде бы на самочувствие не жаловалась (смеётся).

Рыба без нитратов
Начинку для пирога можно не только поймать, но и купить. К вашим услугам и рынок, и многочисленные бабушки у остановок и магазинов.
Пожилая дама торгует свежей рыбой возле городского рынка. Узнав, что разговаривает с журналистом, представляться отказывается наотрез. Прилавком этой "торговой точке" служит деревянный ящик (очень старый, видимо, из-под овощей), застеленный мятой газетой. Холодильника, разрешения на торговлю и документов на товар — нет и в помине. Спрашиваю о качестве товара. Неохотно, но отвечает:
— Ну что ты, какие болезни! Где тут зараза? Сама посмотри — всё чистенькое, с Камы. Ты что, думаешь, наши мужики где-то под заводами ловят? Рыба прямо из реки, без нитратов, не то что в магазине. Не хочешь — не бери! (К слову сказать, рыбы "с нитратами" не бывает, поскольку последние являются сельскохозяйственными удобрениями, а не рыбьей пищевой добавкой — прим. З.Т.).

А рыбка-то заразная!
И рыбаки, и продавцы, конечно же, или заблуждаются, или лукавят. Есть рыбу, пойманную в местных водоёмах, и тем более покупать её с рук — не самая лучшая идея. Любитель пирогов или ухи рискует пробрести как минимум товар далеко не первой свежести. Ведь на щуке не написано, когда её поймали, где и сколько хранили. Да и сами "продавцы" порой доверия не внушают — своим внешним видом в частности.
Самое безобидное, что можно купить вместе с такой рыбкой, — это возбудители острых кишечных инфекций. Но хуже всего то, что заражённой может быть даже самая свежая, только что пойманная речная красавица.
По словам заведующего эпидемиологическим отделом Госсанэпиднадзора г. Березники Виталия Барламова, рыба всего бассейна реки Камы на 90%(а по некоторым данным — на все 100!) заражена теми или иными видами гельминтов (или глистов). Многие рыбаки прекрасно знают это, находя в своем улове личинки паразитов. Но, похоже, не боятся. А стоило бы: наши местные лещи да щучки — источник такого серьёзного заболевания, как широкий лентец (пятнадцатиметровые черви, которые с удовольствием селятся в человеческом организме). По данному заболеванию наш район лидирует по всей Пермской области, а область — по Приволжскому федеральному округу. Жарка, варка и тем более копчение-соление (в домашних условиях) не всегда спасают. Всё делается на глазок, чтобы побыстрее. Чуть-чуть недоварил — пиши пропало. Кроме того, копчёная рыба — возможный источник возбудителей ботулизма (в городе были такие случаи). А это уже очень и очень серьёзно.

Позволить или не позволить поселиться в своём организме инфекции или гельминтам — каждый решает сам. Только вот факт: так называемая "стихийная" торговля рыбой не существует с точки зрения закона о защите прав потребителей. Её попросту не должно быть. Так что, если после такой "ухи" вы заболеете, к ответственности привлечь будет некого. Пеняйте на себя, иными словами.