Кухня. Планировка

Алексей Харитонов, руководитель дизайн-группы «Либерти»
В наших малогабаритных квартирах кухни изначально изолированы, очень малы. А я отлично знаю, как раздражает недостаток рабочих поверхностей и неудобное освещение. Первое и главное правило на любой кухне — организовать функциональные зоны с соблюдением правил планировки рабочих поверхностей: холодильник, плита, разделочный стол, мойка. Рассчитать каждый шаг, чтоб хозяйке не приходилось делать лишних движений.

Второе правило — кухонное пространство издавна связано со стихиями воды, огня и земли. Согласно учению фэн-шуй — это центр дома, самое тёплое место, его сердце. Оно должно быть комфортным и уютным.
Удобство кухни во многом зависит от её планировки, ведь при правильном размещении мебели размеры кухни теряют свою значимость. Основой планировки кухни принято считать рабочий треугольник, который состоит из холодильника, раковины и плиты. Идеальное расстояние между сторонами этого треугольника — от 3 до 6 метров. Большая дистанция приведёт к бесполезной ходьбе, а меньшая — может создать тесноту в помещении.
Все существующие виды планировок можно разделить на шесть основных типов:
1. Однорядная кухня
2. Двухрядная кухня
3. L-образная кухня
4. U-образная кухня
5. Полуостровная кухня
6. Островная кухня
Однорядная кухня. Размещение мебели в один ряд чаще всего связано либо с маленькими размерами кухни, либо с использованием просторного помещения (когда в одной части большой комнаты располагается мебель, а другая предназначена для приготовления и приёма пищи). В этом случае для соблюдения "треугольника" раковину лучше расположить в центре, а плиту и холодильник вокруг неё. Причём между плитой и раковиной желательно установить рабочий стол.

Двухрядная кухня. Такой вид размещения мебели используется, когда кухня является сквозной. Плиту и мойку лучше расположить по одной стене, а холодильник по другой. Рабочий треугольник в этом случае сохранится, а рабочая поверхность будет достаточно велика.

L-образная кухня. Такое размещение мебели больше всего подходит для небольшого квадратного помещения. Если же Ваша кухня имеет большие размеры, то расстояние между рабочими центрами становится слишком большим. Поэтому мойку и плиту нужно расположить максимально близко, оставив между ними рабочую поверхность.

U-образная кухня. Мебель расставляется вдоль трёх стен. При такой планировке можно сделать очень удобный рабочий треугольник. Задняя стенка при этом должна быть не менее 2500 мм, а свободное пространство между сторонами от 1200 до 2800 мм. При более сжатых размерах создаётся неудобство и теснота, а при более свободной расстановке — ненужное движение.

Полуостровная кухня. Полуостровная кухня — это любой из вариантов планировки кухни с дополнительным выпуском либо рабочей поверхности, либо шкафа с мойкой или плитой. Как правило, это выступ, отделяющий кухню от столовой, он может использоваться так же, как стойка для завтрака или сервировочный стол.

Островная кухня. Островная кухня — это U-образная кухня или L-образная кухня с дополнением в центре. Эта планировка подходит только для большого помещения. Наиболее удобные размеры "острова" — 1200х1200 мм. В традиционном исполнении на середину кухни выносится стол с раковиной или плитой, но "островом" также может быть обычный обеденный стол или тележка на колёсах. Можно использовать это пространство как рабочую поверхность, а шкафы — для хранения различной утвари. В таком варианте планировки очень много возможностей для создания оптимального "рабочего треугольника".
Принимая во внимание эту информацию и располагая необходимыми средствами, можно оборудовать комфортную, удобную кухню. Если же средств на оборудование не очень много и на кухне нет идеальных условий, или всё не так правильно, как хотелось бы, выручит правильная посуда и декор. Только обратитесь за помощью к дизайнеру.