Что имеем - сохраним

Не за горами время сбора урожая овощей. Надо заранее позаботиться о месте для его хранения, а также вспомнить правила укладки овощей.

Подготовим погреб
Прежде всего, очистим хранилище от мусора. Беда погребов – быстрое образование плесени по стенках и и полках, что ведет к грибным заболеваниям овощей. Чтоб избежать этого, погреб нужно хорошо проветрить, просушить. Вынести в теплый день на свежий воздух все съемные детали погреба, обдать кипятком, промыть с порошком, высушить на солнце. Затем обработать уксусным раствором. Или водными растворами железного или медного купороса (0,5 кг на 10 л воды). Растворы наносятся в три слоя. Для надежного эффекта в жидкость добавляется глина до получения сметанообразной массы. Мешки также вымачивают в растворе медного купороса и просушивают. Затем окурить помещение шашкой «Фас» или негашеной известью. Положить в ведро 2-3 кг извести, установить его на полу погреба и залить теплой водой, быстро уйти, плотно закрыв люк. Через двое суток помещение хорошо проветрить. Обработку лучше проводить в лунные дни Овна. Перед закладкой овощей погреб проветривают в холодную ночь, чтобы понизить температуру.

Общие правила хранения
Овощи надо хранить в темном месте. В светлом они приобретают горьковатый привкус.
Оптимальная температура хранения корнеплодов + 1-2 градуса при влажности 80-85 %
Если при сборе у свеклы, кабачка, тыквы повредилась кожица, достаточно замазать ранки зеленкой – в таком случае овощи не загниют и пролежат невредимыми всю зиму.

Чем выше температура в хранилище, тем свободнее укладка овощей.

В одном месте держать один вид овощей, зеленые овощи – одинаковой степени зрелости.

От грызунов овощи уберегут ветки шиповника – их укладывают в щели, между ящиками и на ящики.

Помидоры нужно срывать бурыми или лучше – зелеными. Уложить в ящик плодоножками вверх, можно вместе с плодоножкой и перекладывают дольками чеснока. Каждый новый слой плодов пересыпапают стружкой гриба-чаги. Другой способ Хорошие отборные помидоры пролежат долго свежими, если их сорвать зеленымиЮ, завернуть в бумагу каждую помидорину и положить в ящик с соломой ящик держать при температуре +10...+ +-14 градусов.

Морковь долго не испортится, если её уложить между слоями луковой шелухи или перед укладкой на хранение обрызгатть корнеплоды нгастоем луковой шелухи. Перед закладкой в ящики морковь еще можно окунуть в раствор ( 1л воды на стакан размятого чеснока), обрезают ботву, выдерживают минут пятнадцать и убирают в ящики с увлажненным песком (на 1 ведро песка добавляют 2 л воды. Гарантия: морковь будет сладкой. Если верхушка корнеплода позеленела, то при хранении морковь может стать горьковатой. Надо срезать зеленый участок головки, а когда края среза задубеют, убрать в песок. Так же хранят петрушку.

Лук хорошо сохраняется сплетенным в косы. Плетут косы с помощью шпагата, иначе вся связка рассыплется. Севок хранят в песке. Насыпают в ведро слой песка в 10 см, укладывают севок, снова слой песка и т.д. Вехний слой песка накрывают тряпкой
Капусту – плотные кочаны с 3-4 зелеными покровными листьями укладывают на полки в шахматном порядке кочерыгами вверх. Чтоб не было пролежней, кочаны подвешивают на крючки в сетках.

Предохранить репу от плесени можно, припудрив верхушки мелом
Хрен лучше хранить в ящике с песком, поставив коренья вертикально.

Свекла хорошо хранится с картофелем. Забирает излишнюю влагу и остается сочной.

Чеснок лучше сохранится, если обжечь у него корни. Для этого надо сначала чеснок просушить, а потом подержать корешки над пламенем свечи или газовой конфорки. Еще один способ хранения чеснока – в банках с мукой. Но укладывать надо только спелые и просушенные головки.

Равнение на Луну
10 августа (до 22. 24) - убывающая Луна в Овне. Высокорослым помидорам делают прищипку верхушек, удаляют лишние соцветия; у тыквы удаляют концы плетей с маленькими завязями. Проводят окуривание, опрыскивание, прополку, мульчирование. Подходящее время для сбора урожая
11, 12 августа Луна в Тельце. 12-го на Силу и Силуяна сеют рожь на освободившиеся грядки для оздоровления почвы. Хорошее время для посадки новой земляники. Урожай, собранный под Тельцом, пригоден для создания зимних запасов, особенно для сбора корнеплодов – моркорь, репу, лук, свеклу. Срезанные цветы будут долго стоять в букетах.

13,14 августа Луна в Близнецах. Полезно провести обрезку смородины и крыжовника. Борьба с наземными вредителями принесет наибольшую пользу. Прополотые и прореженные посадки долго не будут зарастать сорняками. Благоприятный период для закладки на хранение овощей, фруктов и ягод. 14 августа – медовый спас, начинается выломка сотов. На первый спас готовят гумна и овины.

15 августа (с 12 часов) , 16, 17 августа (до 13.30) Луна в знаке Рака. Знак плохо подходит для сбора урожая. Самое подходящее время для подкормки цветов. Надо заготавливать соки и вино. На 15 августа, Степана Сеновала начинали косьбу второго сена. Примечали, каков день, такова и осень будет
17, 18, 19 августа (до 13 часов) Луна во Льве. Новолуние. Прекрасное время для внесения органических удобрений (только не искуственных). 19 августа – Преображение. Яблочный Спас. Со второго Спаса засевают озимь. Сухой день предвещает сухую осень, мокрый – мокрую, ясный – суровую зиму.

Елена ШМЕЛЁВА